Servicios de Excelencia al Sector Salud Público

Nutrición Hospitalaria Especializada y Logística Alimentaria de Alto Impacto

En DAAGALBA respaldamos la salud y pronta recuperación de miles de pacientes en Jalisco mediante la preparación de dietas clínicas prescritas y el suministro puntual e inocuo de insumos a instituciones públicas de salud.

Conoce Nuestras Operaciones Ver Red de 10 Municipios

6

Cocinas Hospitalarias en Guadalajara

10

Municipios Abastecidos en Jalisco

100%

Inocuidad Bajo Norma 251

Cadena de Frío NOM-251

Monitoreo Digital: 0°C a 4°C

Cocina hospitalaria de DAAGALBA con chefs y nutriólogos

6 Cocinas Hospitalarias en Operación

Cruz Verde Guadalajara e Instituto Jalisciense de Cancerología

Dietas Médicas Prescritas

100% Adaptadas al Diagnóstico Clínico

◆ Inocuidad Rigurosa NOM-251-SSA1-2009

◆ 6 Cocinas Hospitalarias en Guadalajara

◆ Instituto Jalisciense de Cancerología (IJC)

◆ 5 Unidades Cruz Verde Guadalajara

◆ Red de Distribución a 10 Municipios

◆ CEDIS Especializado con Cámaras Frías

◆ 2 Unidades Termo-Aisladas con Control Digital

◆ Dietas Terapéuticas Personalizadas 24/7

◆ Inocuidad Rigurosa NOM-251-SSA1-2009

◆ 6 Cocinas Hospitalarias en Guadalajara

◆ Instituto Jalisciense de Cancerología (IJC)

◆ 5 Unidades Cruz Verde Guadalajara

◆ Red de Distribución a 10 Municipios

◆ CEDIS Especializado con Cámaras Frías

◆ 2 Unidades Termo-Aisladas con Control Digital

◆ Dietas Terapéuticas Personalizadas 24/7

Nuestra Identidad Institucional

Vocación de Servicio y Compromiso con la Salud Pública

DAAGALBA es una organización mexicana especializada en servicios integrales de alimentación clínica y logística de víveres para el sector salud público. Comprendemos que una nutrición oportuna y controlada es parte vital del tratamiento y restablecimiento de cada paciente.

Nuestra Misión

Proveer a las instituciones públicas de salud servicios integrales de preparación de alimentos hospitalarios y suministro oportuno de insumos con los más altos estándares de higiene, inocuidad y valor nutricional, coadyuvando a la recuperación médica de los pacientes y asegurando la certidumbre operativa de los nosocomios.

Nuestra Visión

Consolidarnos como el referente indiscutible y aliado estratégico de mayor confianza para los organismos de salud pública en Jalisco y el occidente del país, destacándonos por la excelencia de nuestra cadena logística, cumplimiento normativo estricto y profunda empatía hacia la salud comunitaria.

Inocuidad Absoluta

Cumplimiento íntegro de la NOM-251-SSA1-2009 en cada fase del manejo, almacenamiento y cocción.

Nutrición Terapéutica

Menús diseñados para atender con exactitud las patologías y requerimientos médicos de cada paciente.

Logística Quirúrgica

Puntualidad ininterrumpida y cadena de frío garantizada desde el CEDIS hasta las unidades médicas.

Impacto Social

Dedicación incansable por dignificar la alimentación de los usuarios del sistema de salud pública.

Modelo de Operación

Dos Líneas Estratégicas de Trabajo

Estructuramos nuestras capacidades técnicas y operativas en dos vertientes sinérgicas para brindar cobertura total a los requerimientos alimentarios hospitalarios de Jalisco.

Línea de Trabajo 01

Preparación de Alimentos Hospitalarios

Operación directa de 6 cocinas especializadas en Guadalajara, elaborando raciones de nutrición clínica adaptadas minuciosamente a la prescripción médica individual de cada paciente.

5 Cocinas en Servicios Médicos Municipales Cruz Verde
1 Cocina en Instituto de Cancerología (IJC)
Dietas oncológicas, blandas, líquidas y terapéuticas
Supervisión médica y nutricional permanente

Ver Detalle de Cocinas y Dietas

Línea de Trabajo 02

Entrega y Distribución de Insumos Alimenticios

Abastecimiento programado de víveres a 10 municipios del estado de Jalisco desde nuestro Centro de Distribución (CEDIS) en Guadalajara, empleando transporte refrigerado certificado.

Abasto continuo a 10 municipios jaliscienses
CEDIS central con refrigeración, congelación y secos
2 Unidades termo-refrigeradas con cumplimiento NOM-251
Frutas, verduras, carnes, semillas, lácteos y abarrotes

Explorar Red de Distribución

Infraestructura Culinaria Hospitalaria

6 Cocinas de Grado Clínico en Guadalajara, Jalisco

Nuestras cocinas operan in situ dentro de los complejos hospitalarios, integradas con el personal médico y nutriólogos clínicos para elaborar platillos adaptados minuciosamente al expediente y condición de cada paciente.

Cocinas en Cruz Verde Guadalajara

Ubicadas estratégicamente en las unidades médicas de urgencias y hospitalización de los Servicios Médicos Municipales.

Atención Continua 24/7 Urgencias y Observación Alimentación para Personal de Guardia

Cocina en Instituto Jalisciense de Cancerología (IJC)

Instalación de alta especialización enfocada en pacientes oncológicos con tratamientos de quimioterapia y radioterapia.

Protocolo Aséptico Riguroso Dietas Inmunomoduladoras Cero Alérgenos / Esterilización

Presentación de dieta clínica hospitalaria preparada por DAAGALBA

Prescripción Médica Garantizada

Catálogo de Dietas Terapéuticas

Selecciona el tipo de dieta para consultar su objetivo nutricional y especificaciones clínicas:

Dieta Oncológica Especializada (Instituto de Cancerología)

Protocolo Grado Aséptico IJC

Elaborada bajo estándares microbiológicos estrictos para pacientes con inmunosupresión secundaria a quimioterapia y radioterapia. Balance calórico-proteico de alta densidad, texturas suaves, alimentos esterilizados al vapor y libres de alérgenos o microorganismos oportunistas.

Densidad Proteica: Alta (1.5 - 2.0 g/kg)

Temperatura de Entrega: 65°C a 70°C

Supervisión: Médico Oncólogo y Nutriólogo Clínico

Asepsia: Cabina y vajilla esterilizada

Todas las raciones son registradas individualmente con bitácora de temperatura y hora de ingesta.

Red Logística Estatal

Entrega de Insumos Alimenticios a 10 Municipios de Jalisco

Desde nuestro Centro de Distribución (CEDIS) en Guadalajara abastecemos de forma sistemática y segura a hospitales, clínicas y centros de salud en 10 municipios clave del estado.

Mapa Operativo de Rutas y Abasto en Jalisco

Red logística vectorial que conecta el CEDIS Central Guadalajara con los 10 municipios

11 Municipios • NOM-251 Activa

Hub Central (CEDIS Guadalajara)

Municipios Abastecidos

Rutas con Cadena de Frío NOM-251

Centro / Área Metropolitana

Guadalajara (Hub Central)

Sede central de DAAGALBA, almacén general CEDIS de alta capacidad y base operativa de 6 cocinas hospitalarias (5 en Cruz Verde y 1 en Instituto Jalisciense de Cancerología). Punto neurálgico de salida para las rutas a las regiones de Jalisco.

Distancia desde CEDIS: 0 km (Matriz)

Frecuencia de Abasto: Diaria 24/7

Insumos Prioritarios: Preparación y abasto total

Tiempo de Ruta: In situ / Operación continua

Gama de Alimentos Certificados

Insumos Alimenticios Suministrados

Todos los productos son sometidos a inspección de calidad e higiene al ingresar al CEDIS y cuentan con fichas técnicas de grado institucional.

🍎

Frutas Frescas

Papaya, plátano, manzana, melón, cítricos de temporada seleccionados y libres de magulladuras.

🥦

Verduras y Hortalizas

Zanahoria, chayote, calabaza, espinaca, jitomate y lechugas desinfectadas bajo protocolo.

🥩

Carnes y Aves

Cortes magros de res, pechuga de pollo y pescado con certificación e inspección de origen.

🌾

Semillas y Cereales

Arroz, avena, frijol, lenteja, garbanzo y quinoa con resguardo hermético en seco.

🥫

Abarrotes Generales

Aceites vegetales, pastas, consomé bajo en sodio, condimentos asépticos y conservas.

🥛

Lácteos Pasteurizados

Leche descremada, yogurt probiótico y derivados con cadena de frío ininterrumpida.

🧀

Embutidos y Quesos

Jamón de pavo bajo en sodio, queso panela pasteurizado y quesos frescos certificados.

Infraestructura y Cadena de Frío

Centro de Distribución (CEDIS) y Transporte Normativo

Contamos con instalaciones logísticas avanzadas en Guadalajara y flota especializada para garantizar la inocuidad alimentaria conforme a la NOM-251-SSA1-2009.

Centro de distribución CEDIS DAAGALBA en Guadalajara

CEDIS Guadalajara

Centro de Distribución Central

Instalación industrial diseñada específicamente para la recepción, segregación sanitaria y despacho de alimentos con zonas térmicamente controladas.

❄️

Cámara de Refrigeración (0°C a 4°C)

Preservación de lácteos, carnes frescas, embutidos y verduras con termorregistro continuo.

🧊

Cámara de Congelación (-18°C a -22°C)

Resguardo prolongado de proteínas cárnicas sin pérdida de propiedades organolépticas ni nutricionales.

📦

Área de Resguardo de Secos

Almacén climatizado para semillas, cereales y abarrotes sobre tarimas sanitarias plásticas libres de plagas.

Unidades de transporte refrigeradas termo aisladas de DAAGALBA

Flota de Distribución

2 Unidades de Transporte Certificadas

Vehículos termo-aislados equipados con tecnología de refrigeración de grado farmacéutico para el traslado seguro a los 10 municipios.

🛡️

Cumplimiento Estricto Norma 251

Superficies lavables interiores, sellos herméticos e inspección sanitaria diaria previa a cada despacho.

📊

Termógrafos con Registro Satelital

Monitoreo en tiempo real de la temperatura en cabina de carga durante los trayectos carreteros.

⏱️

Protocolo de Descarga Hospitalaria

Descarga rápida en muelles clínicos para evitar rupturas de la cadena de frío al entregar.

Monitoreo Activo de Cadena de Frío

Lectura simulada de los sensores termográficos digitales en nuestras instalaciones y unidades móviles en ruta. Control permanente según la NOM-251-SSA1-2009.

Cámara de Refrigeración CEDIS

+2.4°C

Rango NOM Óptimo (0° - 4°C)

Cámara de Congelación CEDIS

-19.6°C

Congelación Profunda Activa

Unidad de Transporte 01 (En Ruta)

+3.1°C

Cadena de Frío Estable

Personal de DAAGALBA preparando raciones hospitalarias

Detalle de plato de dieta clínica saludable

✓

Inocuidad Verificada

Auditorías higiénicas y microbiológicas periódicas

Compromiso con la Salud de los Pacientes

La Nutrición como Pilar Fundamental en la Recuperación Clínica

En DAAGALBA entendemos que detrás de cada ración que sale de nuestras 6 cocinas o de cada caja entregada en los municipios existe un ser humano en proceso de recuperación y un equipo médico que confía en nosotros.

🛡️

Buenas Prácticas de Higiene y Manufactura

Todo nuestro personal culinario y de reparto cuenta con certificación higiénica, uso riguroso de indumentaria aséptica y controles de salud constantes.

🔬

Trazabilidad Total de Lote

Desde el ingreso al CEDIS hasta el plato servido en cama, cada ingrediente mantiene registro de procedencia, fecha y temperatura.

🤝

Coordinación con Médicos Tratantes

Respeto cabal a las dietoterapéuticas formuladas por los médicos de Cruz Verde y el Instituto de Cancerología.

Impacto Positivo y Alianzas

Fortaleciendo la Red Hospitalaria de Jalisco

DAAGALBA desempeña un rol fundamental en el bienestar de la comunidad. Ya sea operando cocinas hospitalarias integrales o abasteciendo insumos a nosocomios regionales, garantizamos solidez, higiene y honestidad en cada entrega.

📍

Centro de Distribución y Oficinas Centrales: Guadalajara, Jalisco, México

📞

Atención a Dependencias e Instituciones: 33 50 37 30 07

✉️

Correo de Licitaciones y Dirección: admondaagalba+web@gmail.com

Solicitud de Propuesta Institucional

Complete el formulario para coordinar una reunión de trabajo o solicitar cotización para su organismo o dependencia de salud.

Nombre y Cargo *

Institución o Dependencia *

Teléfono de Contacto *

Correo Electrónico Oficial *

Municipio / Región de Interés

Línea de Interés

Requerimientos o Comentarios